サウスサイドワークスは、何年もかけて全面的に改装した後、遠方からテナントを誘致した。コロンバスのジェニーズ・スプレンディッド・アイスクリームは国内でも最高級のアイスクリームを提供しており、大阪の回転寿司店「くら」には寿司コンベアが設置されている。
「2層コンベアシステム、ワイン配達ロボット、寿司の賞品など、さまざまな特典をご用意しております」と、Kuraの広報・ソーシャルメディア担当ディレクター、ローレン・ムラカミ氏は語った。
流れ作業方式は寿司を計画的に作るのに最適であり、日本でも他の国でも長年にわたって実行可能なコンセプトとなっています。
ジェニーズは今年、ベーカリースクエアにピッツバーグ初の店舗をついにオープンし、サウスサイド店は2番目の店舗となる。
ジェニーズは、バニラやミントチョコチップといったフレーバーにとどまらず、他に類を見ないユニークなフレーバーのアイスクリームを流行らせる以前から提供してきました。現在のフレーバーには、スイカトフィー、ゴールデンネクター（「夏の太陽の下でキャラメルチップを味わうような味」）、パウダーゼリードーナツ、ベーグル、ハイファイブチョコレートバーなどがあります。しかし、フレーバーは常に変化しているので、常に新しい発見があります。
回転寿司「Kura」とジェニーズ・スプレンディッド・アイスクリームは、2023年にボックスオフィス（旧サウスサイド・ワークス・シネマ）にオープン予定です。サウスサイド・ワークスのオーナーであるSomeraRoadと開発パートナーのHOKは、2021年にこの劇場をグレードAのオフィスビルに改装する予定です。
サウスサイド・ワークスが手がけるその他のプロジェクトには、現在オープンしているレヴィティ・ブリューイングと共同で建設するドッグパークや、タウンスクエアに近々オープン予定のモジュール式レストランなどがあります。ピンズ・メカニカル（バー／ピンボール／ゲームコンセプト）は来月オープン予定です。スペックルド・エッグとコモンプレイス・コーヒーは現在、共同コンセプトのアップデートを進めており、2023年初頭のオープンを目指しています。
モノンガヒラ川を見下ろす247ユニットの開発物件「ザ・パーク」も、最近サウスサイド・ワークスで建設を開始しました。
マイケル・マチョスキは、開発ニュース、食、映画からアート、旅行、書籍、音楽まで、あらゆる分野について18年間執筆してきたライター兼ジャーナリストです。妻のショーナと10歳の息子と共にグリーンフィールドに住んでいます。