寿司列車のレストランは、長い間日本の料理文化の象徴的な部分でした。今、共同醤油のボトルを舐め、コンベヤーベルトで料理をいじる人々のビデオは、批評家が共同意識の世界で見通しに疑問を呈するように促しています。
先週、人気のある寿司チェーンの寿司が撮影したビデオは口コミで広まり、男性のダイナーが指をなめ、カルーセルから出てきたときに食べ物に触れることを示しました。その男はまた、調味料のボトルとカップを舐めているのが見られ、それを山に戻しました。
いたずらは日本で多くの批判を集めており、そこでは行動がより一般的になり、「#Sushitero」または「#Sushiterrorism」としてオンラインで知られています。
この傾向は投資家を心配しています。所有者のSushiro Food＆Life Companies Co Ltdの株式は、ビデオがバイラルになった後、火曜日に4.8％減少しました。
会社はこの事件を真剣に受け止めています。先週の水曜日に発表された声明の中で、Food＆Life Companiesは、顧客が損失を被ったと主張する警察報告書を提出したと述べた。同社はまた、彼の謝罪を受け、レストランのスタッフに、すべての動揺した顧客に特別に消毒された道具または調味料容器を提供するよう指示したと述べた。
この問題を扱っている会社だけではありません。他の2つの主要な寿司コンベアチェーン、Kura SushiとHamazushiは、CNNに同様の停止に直面していると語った。
ここ数週間で、Kura Sushiはまた、他の人が食べるために手作業で食べ物を拾い上げてコンベアベルトに戻すという別のビデオよりも警察に電話をかけました。この映像は4年前に撮影されたように見えますが、最近になったばかりだと、広報担当者は言いました。
ハマズシは先週、警察に別の事件を報告しました。ネットワークは、Twitterでバイラルになったビデオが見つかったと言いました。これは、寿司が展開されているときに寿司に散らばっていることを示しています。同社は声明の中で、これは「当社の政策からの重要な逸脱であり、受け入れられない」と述べた。
「これらの寿司テロの事件は、店舗が顧客に注意を払っている従業員が少なかったために起こったと思います」と、東京の寿司レストランの批評家であったNobuo吉川は20年以上にわたってCNNに語った。彼は、レストランが最近、他の上昇コストに対処するためにスタッフを削減したと付け加えました。
Yonegawaは、特に日本の消費者がCovid-19の発生により衛生意識になっているため、抽選のタイミングが特に重要であると指摘しました。
日本は世界で最もきれいな場所の1つとして知られており、パンデミックの前でさえ、人々は病気のspread延を防ぐために定期的にマスクを着用していました。
この国は現在、Covid-19感染症の記録的な波を経験しており、1月初旬には1日の症例数が247,000未満に達していると、日本の公共放送局NHKが報告しています。
「Covid-19のパンデミック中、寿司チェーンは、これらの開発に照らして衛生および食品の安全基準を確認する必要があります」と彼は言いました。 「これらのネットワークは、信頼を回復するためのソリューションを顧客に紹介し、顧客に示す必要があります。」
企業には心配する正当な理由があります。日本の小売業者Nomura証券のアナリストである小川daikiは、この傾向が寿司レストランで最大6か月販売を引き出す可能性があると予測しています。
先週のクライアントへのメモの中で、彼は、ハマゾーシ、クラスシ、寿司のビデオが「販売と交通に影響を与える可能性がある」と述べた。
「日本の消費者が食品安全事故についてどれほどうるさいことを考えると、販売へのマイナスの影響は6か月以上続く可能性があると考えています」と彼は付け加えました。
日本はすでにこの問題に対処しています。寿司レストランでのいたずらと破壊行為の頻繁な報告も、2013年にチェーンの売り上げと出席を「破損」したとコバヤシは述べた。
現在、新しいビデオはオンラインで新しい議論を引き起こしました。一部の日本のソーシャルメディアユーザーは、消費者が清潔さにより多くの注意を要求するため、ここ数週間でコンベアベルト寿司レストランの役割に疑問を呈しています。
「ますます多くの人々がソーシャルメディアにウイルスを拡散したい時代に、コロナウイルスは人々を衛生により敏感にしました。これは、人々がコンベヤーベルトの寿司レストランのように振る舞うことはそれほど実行可能ではないという信念に基づいたビジネスモデルです」と1人のTwitterユーザーは書いています。 "悲しい。"
別のユーザーは、問題を食堂オペレーターが直面しているものと比較し、デマが一般的な公共サービスの問題を「明らかに」したことを示唆しています。
金曜日、寿司は、人々が他の人の食べ物に触れないことを望んで、コンベアベルトに秩序のない食物を供給するのを完全に止めました。
Food＆Life Companiesの広報担当者はCNNに、顧客に自分のプレートを自分のプレートに撮らせる代わりに、会社は現在、コンベアベルトの空のプレートに寿司の写真を投稿して、注文できるものを人々に示すと語っています。
Sushiroはまた、コンベアベルトとダイナーシートの間にアクリルパネルを持ち、通過する食物との接触を制限すると同社は述べた。
Kura Sushiは逆に行きます。同社のスポークスマンは今週、CNNに、このテクノロジーを使用して犯罪者を捕まえようとすると語った。
2019年以来、チェーンは、人工知能を使用して寿司の顧客が何を選択し、テーブルで消費されるプレートの数に関するデータを収集するカメラをコンベアベルトに装備していると彼は言いました。
「今回は、AIカメラを展開して、顧客が手で拾った寿司をプレートに戻したかどうかを確認したいと考えています」とスポークスマンは付け加えました。
「この動作に対処するために既存のシステムをアップグレードできると確信しています。」
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