最近、国内外の特殊な社会情勢により、在宅する人が増えています。特に海外では、インスタントラーメンなどのファストフードの需要が拡大しています。業界関係者によると、現在、中国のインスタントラーメンはアフリカでも人気が高まり続けており、現地の「外貨」になりつつあるとのことです。輸出市場の拡大に伴い、インスタントラーメン生産企業も、各市場の需要の違いを理解し、生産ラインの柔軟な生産能力を向上させ、異なる海外市場のニーズに対応していく必要があります。

中国税関総署が発表した統計データによると、今年上半期、中国の越境電子商取引輸出は前年比28.7%増と、対外貿易全体の成長率を大きく上回り、中国の対外貿易産業に安定した支えとなっている。その中でも、インスタントラーメンの輸出は明確な成長傾向を示している。今年上半期、中国におけるインスタントラーメン製品の海外バイヤー数は前年比106%増加し、問い合わせ件数も前年比60%増加したことがわかった。
しかし、インスタントラーメンの需要は海外市場と国内市場で異なり、海外の地域によってもインスタントラーメンの嗜好は異なります。あるECプラットフォームのビッグデータ分析によると、欧米などの先進国ではインスタントラーメンの健康志向がより高く、低糖、低カロリー、無脂肪、無炭酸などの製品が好まれています。一方、東南アジアやアフリカの消費者は、地域特有の風味や大きめのパンケーキといった商品へのニーズがより強いことが分かっています。そのため、生産企業は海外市場における製品需要を把握し、柔軟な生産ラインを用いて多品種・高柔軟性の生産方式を実現する必要があります。
インスタントラーメンの生産ラインは、主にペストリー生産ライン、乾燥野菜生産ライン、ソース包装生産ラインの3つの主要部分で構成されています。生産ラインによって生産設備も異なります。ペストリー生産ラインは通常、混練機、硬化機、複合圧延機、蒸し機、切断選別機、揚げ機、空冷機などの設備で構成されています。乾燥野菜生産ラインには、洗浄機、野菜カッター、熱風乾燥機などの設備が含まれています。ソース包装生産ラインには、混合ポットや増粘剤などの設備が必要です。
しかし、消費者のニーズの変化に応じて、製品の製造工程にも変化が生じる可能性があります。例えば、ノンフライインスタントラーメンでは、揚げ工程が乾燥工程に変更され、フライヤーは不要になりますが、乾燥設備によるさらなる乾燥が必要になります。また、野菜の乾燥工程は熱風乾燥から凍結乾燥に変更されます。このように、生産する製品の種類が多様化すると、企業の生産計画策定能力にとって大きな課題となります。
同時に、生産設備の柔軟な生産性に対する要求も高まっています。現在、食品生産において、食品企業は生産機械の効率、生産能力、柔軟性に対する要求がますます高まっています。食品機械の性能が十分に高い場合にのみ、企業の生産計画に応じて、製品の投入量、生産経路、包装などのデータをいつでも調整でき、生産ラインを迅速に改造することで、柔軟な生産を実現できます。
食品機械の柔軟な生産は、企業の生産スケジュールのニーズを満たすだけでなく、生産システムの迅速な再構築にも役立ち、設備の再組み立てや生産ラインの手作業による変更にかかる時間とコストを削減します。同時に、一部のインテリジェントデバイスはセンサーを通じて生産データを収集し、ビッグデータ分析システムを通じてリアルタイム分析を行うことで、生産資源の配分をさらに最適化し、さまざまな生産プロセスのインテリジェント制御を実現します。
今年の輸出市場では、インスタントラーメン製品が人気を博しています。インスタントラーメンメーカーは、市場によって異なる消費者習慣に対応するため、多様な製品バリエーションを維持しながら、製品の生産サイクルを短縮するにはどうすればよいでしょうか。そのためには、生産企業がより高性能なスマート食品機械を導入し、柔軟な生産を実現し、効率的で柔軟性の高い生産システムを構築する必要があります。