昨今、国内外の特殊な社会情勢により、在宅で過ごす人が徐々に増加しています。特に海外ではインスタントラーメンなどのファストフードの需要が拡大しています。業界関係者によると、現在アフリカでは中国のインスタントラーメンの人気が高まり続けており、現地の「ハード通貨」になりつつあるという。輸出市場の拡大に直面して、即席麺生産企業はさまざまな市場の需要の違いを理解し、生産ラインの柔軟な生産能力を向上させ、さまざまな海外市場のニーズに応える必要もあります。

税関総署が発表した統計データによると、今年上半期の中国の越境電子商取引輸出は28.7％も増加し、対外貿易全体の成長率を大きく上回り、中国の対外貿易産業を安定的に支えている。中でも即席麺の輸出は明らかな成長傾向を示している。今年上半期、中国におけるインスタントラーメン製品の海外バイヤー数は前年同期比106％増加し、問い合わせ件数は前年同期比60％増加したことが分かった。
しかし、海外と国内では即席麺の需要が異なり、海外の地域によっても即席麺の好みが異なります。某電子商取引プラットフォームのビッグデータ分析によると、欧米などの先進国ではインスタントラーメンの健康を重視し、低糖質、低カロリー、脂肪ゼロ、炭酸水ゼロの商品が好まれており、低糖質、低カロリー、ゼロカーボンの商品が好まれているそうです。東南アジアとアフリカの消費者は、地域限定のフレーバーと大きなパンケーキを備えた製品をより必要としています。したがって、生産企業は、さまざまな海外市場の製品需要を理解し、柔軟な生産ラインを使用して多品種で柔軟性の高い生産方法を実現する必要があります。
即席麺の生産ラインは主に、菓子製造ライン、乾燥野菜製造ライン、ソース包装製造ラインの3つの主要な部分で構成されています。異なる生産ラインの生産設備も異なります。ペストリーの生産ラインは通常、混練機、硬化機、複合圧延機、蒸し機、切断および選別機、フライ機、空冷機などの機器で構成されています。乾燥野菜の生産ラインには、洗浄機、野菜カッター、熱風乾燥機などの設備があり、ソース包装の生産ラインにはミキシングポットや増粘剤などの設備が必要です。
ただし、消費者のさまざまな要求に応じて、製品の製造プロセスにいくつかの変更が生じる場合もあります。例えば、ノンフライ即席麺では、揚げ工程が乾燥工程に変更され、フライヤーは不要になりますが、乾燥装置でさらに乾燥する必要があり、同製品では、野菜の乾燥工程を熱風乾燥から凍結乾燥に変更する。したがって、生産される製品の種類が多様化すると、企業の生産スケジュール能力は非常に困難になります。
同時に、生産設備の柔軟な生産性に対する要求も高まっています。現在、食品生産において、食品企業は生産機械の効率、生産能力、柔軟性に対する要求がますます高まっています。食品機械の性能が十分に優れている場合にのみ、企業の生産計画に従って製品の投入量、生産経路、包装などのデータをいつでも調整でき、生産ラインを迅速に変革することができ、柔軟な生産の目標を達成できます。
食品機械の柔軟な生産は、企業の生産スケジュールのニーズを満たすだけでなく、生産企業が生産システムを迅速に再構築することにも役立ち、機器の再組み立てや生産ラインの手動変更にかかる時間とコストを排除します。同時に、一部のインテリジェントデバイスは、センサーを通じて生産データを収集し、ビッグデータ分析システムを通じてリアルタイム分析を実行することもでき、生産リソースの割り当てをさらに最適化し、さまざまな生産プロセスのインテリジェントな制御を実現します。
今年の輸出市場では、即席めん製品が人気となっている。インスタントラーメンメーカーは、市場ごとに異なる消費者の習慣に直面して、多様な製品品種を維持しながら、製品の生産サイクルをどのように短縮できるのでしょうか?このため、生産企業には、より高性能なインテリジェント食品機械を導入し、柔軟な生産を実現し、効率的で柔軟性の高い生産システムを形成することが求められています。